Imagina que um dia, você vai visitar um amigo, ou uma amiga, ou vai na casa do sogro e todos sentados na sala, conversando,de repente alguém te oferece um copo de madeira com um canudo de metal! E você pensa: Puta que p… o que é isso? É um chá árabe? Uma poção mágica? Alguma cerimônia indígena? Calma, isso se chama mate!
O mate básico é feito de água quente, erva especial, um o copo, feito de madeira (para dar um gosto especial), e a bomba (normalmente feita de prata) para filtrar a erva. É claro que existem variações, como o mate com açúcar, ervas com limão, com hortelã, erva diet, suave, forte, e por aí vai.
E também têm o tererê, que é feito com erva e agua fría, e suas variações, com suco, refrigerante, sempre muito frio!
Quando cheguei aquí, acabei provando e gostando muito. E sim, é um pouco difícil de se acostumar com o gosto amargo da erva, mas com o tempo, você se acostuma.
Depois de queimar a língua muitas vezes (perdendo a sensibilidade por alguns dia), tomar mate tornou-se um ritual. Acompanhado de bolachas (galletitas), e uma boa conversa, é sempre bem vindo.
E para os que querem saber um pouco mais, para os que pensam que sabem e para os que nada sabem, aquí coloco as 10 coisas que você jamais deve fazer, para assim ser respeitado numa roda de mate. Dica enviada pelo meu amigo Guido P.
1- Não colocar açúcar ou adoçante. Isso é um pecado mortal. A erva é amarga e ponto. Adicionar açúcar é uma tentativa covarde de reduzir o gosto a uma bebida que é forte e gostosa, tal qual, como a natureza a criou. Se é assim, porque você não tenta colocar açúcar nas azeitonas ou no espinafre para ver o gosto que ficará.
2- Não remexer a bomba. Tem gente que pensa que a bomba é um “bambolê” e acaba fazendo com que a bomba circule por todo o mate. Não toque, não gire, não retire. Na bomba, jamais se toca.
3- Não sopre a bomba. Se sabe de gente que, quando o mate esta duro, sopra a bomba, para soltar um pouco a erva lá dentro. Porém, é muito desagradável e desconsiderado. O mate não é um saxofone e a outra pessoa não precisa beber seus “micróbios”.
4- Jamais servir com água fervendo. Servir o mate com água fervida é um crime que merece a pena capital, já que dessa forma, a erva se queima e amarga o mate, Um bom “matero” sempre sabe quando a água esta pronta.
5- Misturar o mate com água fría da torneira. Outra ação que merece a forca. O cloro da água corrente faz o mate perder gosto e isso não tem retorno. Se a água esta muito quente, espere que esfrie. Nunca misture.
6- Nunca servir o mate frio. Este é um sinal de desprezo e é o mesmo que oferecer um prato de pescado podre á uma pessoa que esta com fome. Ao invés de servir o mate frio, o bom matero começa o ritual desde o principio: Esquenta a água, troca a erva e serve uma nova roda. Para não desprezar a ninguém e conservar o amor próprio.
7- Em nenhuna hipótese, re-usar a erva. Deixa eu ver se estamos nos entendendo: quando um mate já perdeu todo o seu sabor, essa erva já não serve mais. Nada de voltar a servi-lo conservando um pouco da erva antiga. O matero de verdade, não volta a usar a mesma erva: joga tudo fora e começa outra vez.
8- Não inventar ervas “new age”. O que é isso de misturar o mate com casca de laranja, mato ou coisas estranhas? O mate já tem suficiente sabor senhoras e senhores. Se você não gostou do sabor, troque de erva. Porém, isso de andar buscando “funcionalidades”, que fazem bem aos ossos, ao sono, a pressão alta, ao colesterol – não é coisa de mate e sim de remédios.
9- Nunca tomar o mate alheio. Isso é o mesmo que robar o churrasco allheio. Cuide bem, numa roda de materos, para que o mate chegue longe, passe por todos e ninguém tem o direito de roubar a vez do outro. É muito grossero, e que há algúm tempo atras, se resolvia na base do facão.
10- Deixar migalhas na bomba. Isso sim é de péssimo gosto. Já sabemos que o mate é um costume nada higiénico, por isso devemos cuidar do aspecto do ritual para não torná-lo ainda mais nojento. Se o mate esta sendo servido com bolachas ou bolo, antes de beber, é preciso limpar a boca. Ou alguém gosta de dividir um refrigerante e lá dentro, encontrar “peixinhos” boiando?
